Oksidasyon, ekşimeye, renk değişikliğine, doku değişikliklerine neden olan gıda bozulmasının birincil nedenidir ve besin değerinin azalmasına neden olur, Biberiye Ekstraktları polien yağ asidinin ayrışmasını ve peroksit oluşumunu engelleyebilir, lipit ve proteinin oksidasyonunu önleyebilir, böylece bunu doğal olarak yönetebilir. sorun. Geneham Pharmaceutical, gıda ürünlerini oksidasyona karşı doğal olarak koruyan ve dolayısıyla raf ömrünü uzatan kapsamlı bir biberiye özütü yelpazesi geliştirmiştir; bu özler çok çeşitli uygulamalarda kullanılabilir ve kimyasal antioksidanlara etkili alternatiflerdir.
Özellikleri
✓ Doğal Fosfat Alternatifleri, Her zamanki antioksidanlar gibi Kanıtlanmış Etkinlik
✓ Doğal Antioksidan Çözelti, Doğal Raf Ömrü Uzatma
✓ Yüksek Sıcaklığa Dayanıklı 180-240 ℃, Potansiyel Tutarlı ve Yüksek Verimlilik
✓ Kanıtlanmış geniş uygulama yelpazesi, Yağda Çözünür, Suda Çözünür / Dağılabilir
✓ Lezzet ve renge zarar verici bir katkı yok
Biberiye Giriş
Biberiye, Avrupa ülkelerinde binlerce yıldır baharat uygulama tarihçesi pişirmek için kullanılmış, biberiyenin bu konuda araştırma ve geliştirme kullanımı erken başlamış, biberiyenin güvenliği uzun geçmişi ile tam anlamıyla ispatlanmıştır. Son yıllarda, biberiyenin ana bileşenleri Avrupa ve Amerika ülkelerinde kapsamlı bir şekilde incelenmiştir, biberiyenin bariz bir oksidasyon direncine ve çeşitli biyolojik aktiviteye sahip olduğu kanıtlanmıştır. Biberiye özü spesifikasyonunu standartlaştırıyorlar ve biberiyeyi uluslararası alanda üçüncü nesil yeşil gıda katkı maddeleri olarak kabul ettiriyorlar.
1. Güçlü antioksidan etkinlik
Biberiye özü, polien yağ asidinin ayrışmasını ve peroksit oluşumunu engelleyebilir, lipid ve proteinin oksidasyonunu önleyebilir. Bazı yağlarda VE ve TBHQ'dan daha iyi bir etkinlikle bile, yağ ürünlerinde BHA ve BHT olarak sentetik antioksidandan 1 ~ 6 kat daha fazla etkinliğe sahiptir.
2. Antibakteriyel Aktivite
Biberiye özütü, aflatoksin B1'in neden olduğu toksisite reaksiyonunu staphylococcus aureus, escherichia coli, Nicholson mayası vb. Karşı antibakteriyel özelliği ile inhibe edebilir, biberiye bakteride hücre zarı geçirgenliğini önemli ölçüde artırabilir, karbonhidrat ve protein ozmozunu hızlandırabilir, hücrelerde metabolizma bozuklukları yapabilir. ve nihayet bakteriyel protein metabolizmasını etkiler
Geneham, farklı uygulamalar ve müşteriler için kapsamlı bir NaturAntiox ® Biberiye Ekstraktları yelpazesi geliştirmiştir, spesifikasyon detayları aşağıdaki gibi uygulamalara göre sınıflandırılmıştır.
NaturAntio® OS ve DOS özler, yüksek yağ içeriğine sahip ve / veya yağ oksidasyonuna oldukça duyarlı olan gıda ürünlerinde özellikle etkilidir. Farklı uygulamalar için, toz, sıvı ve suda dağılabilir olmak üzere 3 tür Yağda çözünen ekstrakt geliştirdik. İşletim sistemi özellikleri normal küçük biberiye kokusu ve açık yeşil renktedir, DOS özellikleri ise müşterilerin Renk ve Koku gereksinimleri için özel olarak geliştirilmiştir.
Özellikleri
✓ Doğal Tutarlı ve Yüksek Etkinlik
✓ Yüksek Sıcaklığa Dayanıklı 180-240 ℃
✓ Toz ve Sıvı (özel taşıyıcı)
✓ Doğal Raf Ömrü Uzatma & Temiz Etiket
✓ Koku giderilmiş ve renk giderilmiş mevcut
NaturAntiox ® WS özler özellikle içeceklerde, emülsiyonlarda ve daha genel olarak düşük yağ içeriğine sahip gıda ürünlerinde etkilidir. Toz formunda farklı konsantrasyonlarda suda çözünür ekstrakt geliştirdik.
Özellikleri:
✓ Doğal Tutarlı ve Yüksek Etkinlik
✓ Lezzet ve renge zararlı bir katkı yok
✓ Farklı konsantrasyonlarda suda çözünür
✓ Güvenli ve Temiz Etiket
NaturAntiox ® CM müşterilerin gereksinimlerini karşılamak için biberiye özleri ile özel bileşenlerle özellikle harmanlanabilir; formül geliştirmede hem aktif bileşenler (bitkisel ve / veya geleneksel antioksidanlar) hem de taşıyıcılar mevcuttur.
Özellikleri:
✓ Kişiye Özel Antioksidanlar
✓ Tutarlı ve Yüksek Etkinlik
✓ Geniş uygulama yelpazesi
✓ Raf Ömrü Uzatma
Uygulamalara Göre Sınıflandırılan Özellikler
Malzemelere Göre Sınıflandırılan Özellikler
ApplikediiTalimatlarda
NaturAntiox ® Biberiye Ekstraktları,
ısı, ışık veya pro-oksidan bileşiklerin neden olduğu oksidasyona duyarlı
işleme ve saklama sırasında ekşimeyi, lezzeti önleyebilirler
bozulma ve renk solması
Et ürünleri
Oksidatif ekşime ve renk solması genellikle taze et ve et ürünlerinin işlenmesi ve sirkülasyonu sırasında meydana gelir; bu, lipid ve protein bozulmasına, tat ve aroma kaybına neden olur. Bu nedenle etin metamorfizmaya uğramasını önlemek için yağların oksidasyondan korunması önemlidir. Et işleme ve sirkülasyonda vakumlu paketleme gibi fiziksel önlemlerin yanı sıra, güvenli ve oldukça etkili bir antioksidan da oksidasyondan korunmak için çok iyi bir yöntem olabilir. Bu uygulamalarda NaturAntio® OS ve DOS'u öneriyoruz
Et ürünlerinde kullanılan NaturAntiox® OS ve DOS Biberiye Özütünün antioksidasyon deneysel sonuçları
Rancimat Metodunu kullanarak, NatureAntiox® Biberiye Özü ile diğer yaygın antioksidanlar arasındaki antioksidasyon etkilerini, soya fasulyesi yağlarında indüksiyon süresini ölçerek karşılaştırdık, Biberiye'nin en güçlü oksidasyon direnci yeteneğine sahip olduğu sonucuna varabiliriz. Bu uygulamalarda NaturAntiox® OS ve DOS'u öneriyoruz
Balık Yağı
Hayvansal yağ, özellikle yüksek sıcaklıkta depolama sırasında kendi kendine oksidasyon ve ekşimeden dolayı ekşimiş koku üretecektir. NaturAntiox® DOS'u yağın oksidasyonunu engellemek için öneriyoruz, böylece raf ömrünü uzatabilir, ayrıca yağdaki besinlerin ve doymamış yağ asitlerinin korunmasını en üst düzeye çıkarabilir.
Deniz ürünleri
Deniz ürünleri, zengin doymamış yağ asidi içeriği nedeniyle diğer et ürünlerine göre oksitlenmeye daha duyarlıdır. Balık yağlarının oksidasyonunu önlemek ve raf ömrünü uzatmak ve aynı tadı ve özellikleri korumak için uygun doğal, güvenli ve yüksek etkili antioksidanların eklenmesi çok iyi bir yöntem olacaktır, NaturAntiox D'yi öneriyoruz. uygulama için biberiye özü
NaturAntiox®'un antioksidasyon deneysel sonuçları
Deniz ürünleri ürünlerinde kullanılan DOS Biberiye Özü
Gönderme zamanı: Aralık-15-2020